Zupa z kabaczka

Zupa z kabaczka

  • 4 osób
  • 120 min.

Przyszedł sezon na kabaczka i koniecznie trzeba to wykorzystać. Oprócz popularnego leczo z kabaczka, można zrobić równie pyszną i prostą zupę warzywną. Starczy dla dwóch osób na dwa obiady, a dla czteroosobowej rodziny na jeden posiłek.


Przygotowanie

  1. Wszystkie warzywa dokładnie umyć i obrać.
  2. Do rozgrzanego garnka nalać odrobinę oliwy i wrzucić posiekane ząbki czosnku.
  3. Posiekać cebulkę i wrzucić do podsmażonego czosnku.
  4. Kiedy cebulka się zeszkli, wrzucić pokrojonego w kostkę kabaczka i podsmażać około 10 minut.
  5. Następnie podlać odrobiną wody i dusić warzywa pod przykryciem kolejne 10 minut.
  6. Do garnka z kabaczkiem, cebulą i czosnkiem wlać 1,5 litra wody i zwiększyć ogień.
  7. Dodać selera, marchewkę i ziemniaki pokrojone w kostkę. (Marchewkę i selera kroję w kostkę dopiero po ugotowaniu w wywarze – tak mi jest łatwiej).
  8. Po około godzinie lekko skręcić ogień i dodać fasolkę.
  9. Na koniec przyprawić: sos sojowy – zastępuje sól i maggi, szczyptę pieprzu, papryki, świeżo posiekane zioła.
  10. Gotować jeszcze około 30 minut aż warzywa całkowicie zmiękną, ale jeszcze nie będą się rozsypywać.

I proszę – pożywne bezmięsne danie :)


Pin It


Komentarze

  • / wtorek, 2017-10-24 11:34
    Ja taką zupę gotuję w nie całą godzinkę na średnim ogniu. I warzywka są miękkie nie rozgotowane.
  • / środa, 2015-09-16 11:10
    Lubimy kiedy warzywa są miękkie, ale nie papkowate. Wszystko zależy od tego jak duże kawałki się gotuje. U nas warzywa stały się odpowiednio miękkie po godzinie - palnik nie był na maksa :)
  • / środa, 2015-09-16 10:27
    Godzina gotowania, a potem jeszcze pół to chyba jednak za długo.
  • / poniedziałek, 2014-09-29 15:45
    Myślę, że czemu nie :) ciecierzyca z puszki jest już odpowiednio miękka więc z powodzeniem można ją wrzucić do zupy. Pozdrawiamy!
  • / poniedziałek, 2014-09-29 14:18
    Witam. A czy zamiast czerwonej fasoli może być np. ciecierzyca z puszki? :-) pozdrawiam.
  • / czwartek, 2012-12-13 11:47
    Szukałam, szukałam i znalazłam - super przepis. Na jutrzejszą, piątkową kolację będzie właśnie ta zupka. Dzięki i czekam na więcej przepisów z kabaczka :)