Odwrócona tarta migdałowa

1. Posiekać grubo migdały i uprażyć na rozgrzanej patelni.
2. Przygotować kąpiel wodną i rozpuścić w niej czekoladę. Kąpiel wodną najłatwiej przygotować w poniższy sposób: Do garnka nalać wody i podgrzać. Wstawić do gotującej się wody drugie naczynie np. kubek ceramiczny i do niego dodać 6 łyżek masła oraz kawałki czekolady. Masło sprawi, że czekolada nam się ładnie rozpuści. Przemieszać łyżką do połączenia składników.
3. W osobnej misce połączyć suche składniki: 1/4 szklanki mąki pszennej typ 650 oraz 1/4 szklanki mąki pszennej razowej, czyli typ 2000 lub mąki graham. Dodać 3 łyżki kakao oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszać.
4. Do kolejnej miski wbić 2 duże jaja i mieszać mikserem na średnich obrotach aż zgęstnieje i kolor stanie się jaśniejszy.
5. Do jajek podczas miksowania dodawać po jednej łyżce cukru.
6. Laskę wanilii przeciąć na pół i zetrzeć nożem jej zawartość do miski z ubitymi jajkami z cukrem.
7. Cały czas miksując dodać mieszankę czekolady z masłem.
8. Gdy się połączą, można dodawać powoli mąkę z kakao i miksować do połączenia wszystkich składników.
9. Przygotować formę do pieczenia: Jeśli posiadacie oliwę w spreju, spryskajcie nią dokładnie blaszkę lub wysmarujcie masłem i wsypcie uprażone wcześniej migdały. Powinny one pokrywać całą blachę równomiernie.
10. Na migdały delikatnie nałożyć ciasto, aby zbytnio się nie przemieściły. W celu dokładnego rozprowadzenia ciasta, można użyć szpatułki zamoczonej w gorącej wodzie.
11. Tak przygotowane ciasto piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
12. Po wystygnięciu otworzyć brzegi blaszki i wyłożyć tartę do góry nogami na właściwej paterze lub talerzu. Tak powstaje odwrócona tarta :)

Przepis zainspirowany tartą z pisma Cooking Light.