Dynia faszerowana kaszą i grzybami

1. Dynię podziel na połówki przekrawając ją na pół wzdłuż.

2. Oczyść z pestek i wydrąż miąższ zostawiając około 1cm marginesu.

3. Kaszę gotuj około 3 minut, nie do miękkości. Odcedź.

4. Cebule, boczniaki, miąższ z dyni (bez pestek) oraz szpinak pokrój .

5. Na maśle zeszklij cebulę z dodatkiem listków tymianku, po chwili dodaj dynię oraz boczniaki. Gdy lekko zmiękną dodaj kaszę i całość wymieszaj dokładnie. Dodaj szpinak i duś całość około 2 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

6. Przygotowaną dynię dopraw również solą oraz pieprzem i wypełnij przygotowanym farszem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 20-30 minut (aż dynia będzie miękka). Na 5 minut przed końcem pieczenia dodaj na wierzch każdej porcji pokruszony ser feta.

Smacznego!