Mleko A2: co to jest, właściwości, korzyści i różnice
Mleko A2: co to jest, czym różni się od zwykłego mleka i dla kogo może być dobrym wyborem?
Mleko A2 zawiera beta-kazeinę wyłącznie w wariancie A2. Wyjaśniamy, na czym polega ta różnica, co mówią badania o komforcie trawiennym oraz dlaczego mleka A2 nie należy mylić z mlekiem bez laktozy.
Co to jest mleko A2?
Mleko A2 to mleko krowie pochodzące od krów, które ze względu na swoje uwarunkowania genetyczne wytwarzają beta-kazeinę wyłącznie w wariancie A2.
Najprościej mówiąc: mleko A2 pozostaje naturalnym mlekiem krowim. Nie dodaje się do niego specjalnego składnika. Oznaczenie A2 informuje o naturalnym wariancie jednego z białek mleka.
Beta-kazeina należy do białek kazeinowych występujących w mleku. Dwa z jej wariantów to A1 i A2. Zwykłe mleko może zawierać oba warianty, natomiast mleko oznaczone jako A2 zawiera beta-kazeinę A2 bez wariantu A1.
Czym różnią się beta-kazeina A1 i A2?
Beta-kazeiny A1 i A2 różnią się jednym aminokwasem w pozycji 67 łańcucha białkowego. W wariancie A2 znajduje się tam prolina, a w wariancie A1 histydyna. Ta niewielka różnica może wpływać na sposób rozkładu białka podczas trawienia.
Beta-kazeina A1
Podczas trawienia może sprzyjać uwalnianiu większej ilości peptydu określanego skrótem BCM-7.
Beta-kazeina A2
Obecność proliny wpływa na sposób rozkładu białka i utrudnia uwalnianie BCM-7.
Różnice w trawieniu beta-kazeiny są przedmiotem badań. Sam mechanizm biologiczny nie oznacza jednak, że mleko A2 leczy choroby albo będzie lepiej tolerowane przez każdą osobę.
Czy mleko A2 jest łatwiejsze do strawienia?
U części osób mleko A2 może być lepiej tolerowane niż mleko zawierające beta-kazeinę A1 i A2. W niektórych badaniach uczestnicy zgłaszali łagodniejsze wzdęcia, ból brzucha lub uczucie ciężkości. Wyniki są interesujące, ale liczba badań z udziałem ludzi pozostaje ograniczona, a indywidualna tolerancja może się różnić.
Mleko A2 a nietolerancja laktozy
Ważne: mleko A2 nie oznacza mleka bez laktozy
Laktoza jest cukrem mlecznym, a beta-kazeina jest białkiem. Oznaczenie A2 mówi o wariancie białka i nie informuje o usunięciu laktozy.
Nietolerancja laktozy wynika z niewystarczającej aktywności laktazy. Niestrawiona laktoza może powodować wzdęcia, gazy, ból brzucha lub biegunkę. Mleko A2 nie usuwa niedoboru laktazy, choć część osób może subiektywnie lepiej je tolerować.
Czy mleko A2 jest odpowiednie przy alergii na mleko?
Nie. Mleko A2 nadal zawiera białka mleka krowiego.
Osoby z rozpoznaną alergią na białka mleka nie powinny traktować produktu A2 jako bezpiecznego zamiennika zwykłego mleka, chyba że lekarz prowadzący zaleci inaczej.
Alergia i nietolerancja to różne problemy. Alergia jest reakcją układu odpornościowego na białka, natomiast nietolerancja laktozy wiąże się z utrudnionym trawieniem cukru mlecznego.
Jakie są możliwe korzyści mleka A2?
Inny przebieg trawienia białka
Różnica jednego aminokwasu wpływa na sposób rozkładu beta-kazeiny.
Możliwie lepsza tolerancja
Część osób odczuwających dyskomfort po zwykłym mleku może lepiej tolerować A2.
Naturalna wartość mleka
Mleko A2 nadal dostarcza pełnowartościowego białka i składników naturalnie obecnych w mleku.
Uniwersalne zastosowanie
Nadaje się do picia, kawy, sosów, koktajli, wypieków i deserów.
Ważne: potencjalne korzyści dotyczą przede wszystkim komfortu trawiennego. Mleko A2 nie jest lekiem i nie gwarantuje usunięcia dolegliwości.
Mleko A2, mleko bez laktozy czy napój roślinny?
Mleko A2
Mleko krowie z beta-kazeiną A2. Zawiera laktozę i pozostałe białka mleka.
Mleko bez laktozy
Mleko krowie, w którym laktozę rozłożono enzymem laktazą. Nadal zawiera białka mleka.
Napój roślinny
Nie jest mlekiem krowim. Nie zawiera laktozy ani białek mleka, a jego wartość odżywcza zależy od składu.
Mleko A2 dostępne w Ekoj.pl
Mleko pełnotłuste typ A2 BIO 1 l Juchowo
Pasteryzowane, nienormalizowane mleko pełne A2 o naturalnej zawartości tłuszczu od 3,5 do 4%, zależnej między innymi od pory roku i fazy laktacji krów.
Zobacz mleko A2 BIO Juchowo →Pozostałe dostępne produkty A2
Wybierz ekologiczne mleko lub jogurt z mleka A2 marki Eko-Wital:
Mleko A2 w pigułce
- Jest mlekiem krowim o określonym wariancie beta-kazeiny.
- Może być lepiej tolerowane przez część osób odczuwających dyskomfort po zwykłym mleku.
- Zwykle zawiera laktozę, jeśli nie oznaczono go jako bezlaktozowe.
- Nie jest odpowiednie przy alergii na białka mleka.
- Nie jest lekiem, a reakcja organizmu pozostaje indywidualna.
Najczęściej zadawane pytania o mleko A2
Czy mleko A2 zawiera laktozę?
Czy mleko A2 jest dobre przy nietolerancji laktozy?
Czy mleko A2 jest odpowiednie dla alergików?
Czy mleko A2 jest zdrowsze od zwykłego mleka?
Czy z mleka A2 można robić kawę, naleśniki i desery?
Czym jest jogurt A2?
Źródła
- Jeong H., Park Y.-S., Yoon S.-S., „A2 milk consumption and its health benefits: an update”, Food Science and Biotechnology.
- Song C-H. i wsp., „Beneficial effect of consuming milk containing only A2 beta-casein on gut microbiota”, PLOS One.
- European Food Safety Authority, materiały dotyczące nietolerancji laktozy i alergenów pokarmowych.
Artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka.
Komentarze