Cała kaczka BIO, ale już wygodnie podzielona

Kaczka tuszka pokrojona BIO Zagroda Łącka to propozycja dla osób, które lubią smak kaczki, ale wolą ominąć etap samodzielnego porcjowania. To bardzo praktyczna forma zakupu: zachowany zostaje charakter całej tuszki, ale mięso jest łatwiejsze do zaplanowania, przyprawienia i przygotowania. Można od razu zdecydować, które kawałki trafią do pieczenia, które do duszenia, a które najlepiej przeznaczyć na wywar.

Dlaczego pokrojona kaczka BIO ma sens?

Kaczka ma intensywniejszy smak niż kurczak czy indyk, dlatego nie potrzebuje wielu dodatków. Wystarczy dobre mięso, czas, odpowiednia temperatura i kilka dobrze dobranych składników: jabłka, majeranek, czosnek, pomarańcza, śliwki albo rozmaryn.

Pokrojona tuszka ułatwia gotowanie, bo:

• szybciej można zamarynować poszczególne kawałki,
• łatwiej dopasować sposób obróbki do konkretnej części,
• można przygotować mniejszą porcję bez pieczenia całego ptaka,
• kości i mniej mięsne elementy da się wykorzystać do bulionu,
• wytopiony tłuszcz można zachować do ziemniaków lub warzyw.

Mięso kaczki dostarcza białka oraz składników mineralnych, takich jak żelazo, cynk i selen, a także witamin z grupy B; trzeba jednocześnie pamiętać, że kaczka jest bardziej sycąca i tłustsza niż wiele innych gatunków drobiu, zwłaszcza gdy przygotowywana jest ze skórą.

Pochodzenie i certyfikat BIO

Kaczka pochodzi z Zagrody Łąckiej — rodzinnego gospodarstwa ekologicznego, które specjalizuje się w hodowli drobiu mięsnego. Gospodarstwo posiada certyfikat ekologiczny BIOEKSPERT PL‑EKO‑04‑P06221.

Rolnictwo ekologiczne w UE jest objęte zasadami dotyczącymi produkcji, kontroli oraz znakowania, a przy produkcji ekologicznej wskazuje się m.in. na ograniczenia dotyczące GMO, sztucznych nawozów, herbicydów, pestycydów, hormonów oraz stosowania antybiotyków wyłącznie wtedy, gdy jest to konieczne dla zdrowia zwierząt. 

Jak przygotować pokrojoną tuszkę kaczki?

Kaczka pokrojona BIO daje dużo swobody. Nie trzeba przygotowywać całej tuszki naraz — można część upiec, część udusić, a fragmenty kostne wykorzystać do wywaru. To dobra opcja do kuchni, w której nic nie powinno się marnować.

Najlepsze zastosowania:

• pieczone kawałki kaczki z jabłkami i majerankiem 🍎
• duszona kaczka ze śliwkami,
• kaczka z pomarańczą i tymiankiem,
• mięso do pierogów, krokietów lub naleśników,
• ciemny bulion z kaczki,
• pieczone ziemniaki na odrobinie wytopionego tłuszczu,
• sos na bazie soków z pieczenia.

Warto pamiętać, że kaczka lubi spokojne pieczenie. Dobrze jest zacząć od umiarkowanej temperatury, pozwolić tłuszczowi stopniowo się wytapiać, a dopiero pod koniec mocniej zarumienić skórkę. Dzięki temu mięso pozostaje bardziej soczyste, a skórka ma szansę stać się przyjemnie chrupiąca.

Ciekawostka o kaczce Pekin

Kaczka rasy Pekin jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych kaczek użytkowych na świecie. Ceni się ją za jasną skórę, dobre umięśnienie i mięso, które dobrze sprawdza się w pieczeniu. W przypadku kaczki BIO z Zagrody Łąckiej istotne jest też to, że produkt pochodzi z certyfikowanego systemu ekologicznego.

Dlaczego warto wybrać pokrojoną kaczkę BIO?

To produkt dla osób, które chcą gotować smacznie, ale praktycznie. Pokrojona tuszka kaczki BIO pozwala korzystać z pełnego potencjału całego ptaka, a przy tym ułatwia porcjowanie, planowanie posiłków i przechowywanie. Sprawdzi się na rodzinny obiad, bardziej uroczysty posiłek, domowe pierogi z kaczką albo aromatyczny bulion.

Wybór ekologicznej kaczki to również decyzja o jakości pochodzenia. Zamiast anonimowego drobiu wybierany jest produkt BIO z gospodarstwa, które działa w kontrolowanym systemie ekologicznym. Dla osób ceniących zdrowe odżywianie, ekologiczne mięso i kuchnię opartą na prawdziwych składnikach to bardzo sensowny wybór.