Ser KREUZER EKO z komina ok. 1kg Farma pod Świerkami

Waga: ok. 1 kg

Skład: świeże pełne mleko, naturalne kultury bakterii, podpuszczka

Opis: Naturalnie wędzony na zimno w dymie z tlących się gałązek olchy. Ser podpuszczkowy, dojrzewający. Do produkcji Kreuzera używa się tylko świeżego, pełnego mleka, naturalnych kultur bakterii, podpuszczki, źródlanej wody i soli kamiennej. Sery są formowane ręcznie w holenderskich formach. Kreuzery dojrzewają przez minimum miesiąc, ułożone na topolowych półkach. Każdego dnia przewracane są na drugi bok i tak sobie leżakują. Pojawiająca się naturalnie pleśń jest obmywana solanką. Dzięki temu Kreuzery można zjadać razem ze skórką. Wnętrze sera pachnie pysznie wiejskim masłem. Jako dowód pracy pożytecznych bakterii, sery mają mnóstwo małych dziurek.

Przechowywanie: przechowywać w lodówce. Najlepiej owinięty w pergamin. Raz w tygodniu ser dokładnie obmyć w czystej wodzie, osuszyć i zawinąć w nowy pregamin. Odkrojoną stronę zakryć folią spożywczą, aby nie zeschła.

Producent: Farma pod Świerkami

Certyfikaty:

certyfikat ekologiczny	I nagroda w 2010 roku w Konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo