Małże mule holenderskie 1kg

Mule, omułki, małże - co to?

Mule i omułki to to samo. To rodzaj małży (a jest ich sporo) charakteryzujący się ciemną z reguły granatowoczarną muszelką. W naszym sklepie kupisz holenderskie mule uprawiane w Yerseke w Holandii.

Jak oczyścić mule?

W pierwszej kolejności trzeba przebrać mule i odrzucić te, które nie nadają się do spożycia. Martwe mule z otwartymi muszelkami, które po dotknięciu nożem nie zamykają się, albo nad wyraz ciężkie okazy (najprawdopodobniej wypełnione piaskiem), następnie mule szorujemy szczotką usuwając wszelkie narośla, glony i bisiory. Bisiory to takie nici, za pomocą których małż przywiera do podłoża. Twardsze narośla usuwamy nożem. Całość dokładnie opłukujemy pod bieżącą wodą.

Jak gotować i jeść mule?

Można je gotować na parze, piec, dusić w winie. Gotowanie trwa krótko - kilka minut. Kiedy małże zaczynają się otwierać - są gotowe. Zbyt długie gotowanie sprawi, że mięso stanie się twarde i ściemnieje. Muszli, które się nie otworzyły podczas gotowania, należy się pozbyć - nie nadają się do jedzenia. Najbardziej popularne jest duszenie małży w winie. To szybkie i wykwintne danie.

Można je jeść za pomocą specjalnych sztućców. Funkcję szczypiec spełnia też pusta muszelka pierwszej zjedzonej małży.

Smak i wartości odżywcze omułków

Mięso jest bardzo delikatne. Dlatego wymaga krótkiej obróbki termicznej. Pachnie morzem. Jest pożywne. Zawiera 1% tłuszczu i aż 13% białka.

Przechowywanie

Mule należy przechowywać w lodówce. Najlepiej je od razu spożyć, ale nic im się nie stanie jeśli poleżą 2 lub 3 dni. Optymalna temperatura dla nich to 0-4 stopni. Jesli mule są otwarte i po szturchnięciu nożem nie zamykają się, należy je wyrzucić. Mule z uszkodzonymi muszelkami również nie nadają się do spożycia. Omułków nie dokarmiamy i nie przechowujemy w solonej wodzie.

Rolnictwo wodne

Tak można nazwać uprawę małży w Holandii. Wysiew małży następuje ze statku, a następnie są one hodowane w morskich parcelach przez około 2 lata. W międzyczasie muszle są przenoszone na głębszą wodę z większą ilością pożywienia. Hodowla omułka nie wpływa negatywnie na środowisko naturalne.

Waga: ok. 1 kg

Rozmiar: Extra

Pochodzenie: Holandia 

Termin przydatności: niedziela w tygodniu dostawy lub poniedziałek po dostawie