Ser KREUZER EKO dojrzewający z ziołami ok. 200-250g Farma pod Świerkami
Waga: ok. 200-250 g (kawałek krążka zapakowany próżniowo)
Skład: świeże pełne mleko, naturalne kultury bakterii, podpuszczka, zioła (każdego tygodnia inne: bazylia, oregano, kminek, estragon, pokrzywa, lubczyk, tymianek, pietruszka zielona, czosnek niedźwiedzi)
Opis: Naturalny ser podpuszczkowy, dojrzewający. Do produkcji Kreuzera używa się tylko świeżego, pełnego mleka, naturalnych kultur bakterii, podpuszczki, źródlanej wody i soli kamiennej. Sery są formowane ręcznie w holenderskich formach. Kreuzery dojrzewają przez minimum miesiąc, ułożone na topolowych półkach. Każdego dnia przewracane są na drugi bok i tak sobie leżakują. Pojawiająca się naturalnie pleśń jest obmywana solanką. Dzięki temu Kreuzery można zjadać razem ze skórką. Wnętrze sera pachnie pysznie wiejskim masłem. Jako dowód pracy pożytecznych bakterii, sery mają mnóstwo małych dziurek.
Przechowywanie: przechowywać w lodówce. Najlepiej owinięty w pergamin. Raz w tygodniu ser dokładnie obmyć w czystej wodzie, osuszyć i zawinąć w nowy pregamin. Odkrojoną stronę zakryć folią spożywczą, aby nie zeschła.
Producent: Farma pod Świerkami
Certyfikaty:
certyfikat ekologiczny | I nagroda w 2010 roku w Konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo |
Komentarze i oceny